エコ1 野菜の皮のきんぴら

青倉亭のお料理のメインといえばやはりお刺身です。マグロやイカや甘エビの他に旬のものをお出ししています。【ぜひ新鮮なお刺身を食べに来て下さいね。】お刺身を盛りつける際に大根の妻を使います。お客様が大勢宿泊される日はかなりの量の大根妻を作ります。すると大根の皮もたくさん出ます。父はその大根の皮でさっときんぴらを作ります。それがとてもおいしいんです。りっぱなおかずの一品になります。私の主人も人参の皮などできんぴらを作ります。主人のはちょっとピリ辛ですがやっばりおいしいんですよ。何だか私の作るメインよりおいしかったりして...野菜の皮もおかずになればいいですよね。他にレシピがあればぜひ教えて下さい。

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